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Cuisine sicilienne et légumes : toutes nos recettes

Pane e panelle
Les principaux ingrédients de la cuisine sicilienne sont avant tout végétaux et marins. Photo par mat's eye
La Sicile est une terre riche. Riche en Histoire, riche en couleurs et riche en saveurs. Considérée comme l'une des plus variées de toute l'Italie, la cuisine sicilienne est le résultat d'influences grecque, romaine, arabe, normande et espagnole ce qui explique sa polyvalence. Les ingrédients que la terre et la mer qui l'entoure lui offrent sont nombreux, simples et savoureux.

L'huile d'olive, les fromages frais au lait de brebis, les amandes ou encore les aubergines sont quelques uns des produits typiques de l'île. Pâtes à la Norma, caponata, parmigiana, arancini, cannoli et cassata font partie des plats et desserts les plus représentatifs de la cuisine sicilienne mais les gourmets vous proposent de jolies surprises à essayer très vite dans votre cuisine !

Cuisine sicilienne et légumes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !
Le poivron, un légume condiment
L'aubergine, un légume qui a su s'imposer !
Égayez vos repas avec les tagliatelles de légumes
On dit des z'haricots ou des hhharicots ?
Beignets salés, acras et tempuras

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Toutes les recettes de cuisine sicilienne et légumes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sicilienne et légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carottes au Marsala
Carottes au Marsala
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La recette des carottes au Marsala a des origines siciliennes ! C’est un plat plein de soleil subtil et savoureux. Les carottes sont confites et le Marsala apporte du parfum sans trop sucrer.
Antipasti de poivrons
Antipasti de poivrons
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une jolie recette découverte en Sicile que je me suis empressée de refaire à la maison ! Une délicieuse manière de manger les poivrons, ici servis en antipasti mais servis en plus grande quantité pour l'entrée, c'est très bien aussi. Vous pouvez ajouter du basilic frais pour encore plus de saveurs.
Arancini au riz noir farcis à la feta
Arancini au riz noir farcis à la feta
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.
Sauce trapanese
Sauce trapanese
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La sauce trapanese est une sauce sicilienne, plus précisément de la ville de Trapani. Elle est crue et se compose de basilic, de tomate et d’amandes. Cette sauce sera délicieuse sur une salade composée, dans un plat de pâtes ou en tartinade.
Fonds d'artichauts aux amandes
Fonds d'artichauts aux amandes
Clementine Clementine
Une recette sicilienne de fonds d'artichauts farcis avec une purée d'amandes, anchois et câpres.
Pasta alla norma
Pasta alla norma
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
La cuisine sicilienne est je crois une des cuisines que je préfère. De bons légumes travaillés simplement, des pâtes bien évidement, de l'huile dolive et surtout beaucoup de soleil. Aujourd'hui je vous partage un grand classique de leur cuisine, les pasta alla norma, un plat de pâtes aux aubergines et aux tomates.
Caponata à la Sicilienne
Caponata à la Sicilienne
Ouest Délices Ouest Délices
La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleris, d’oignons, de tomates, de câpres et d’olives (verte ou noire selon les recettes familiales). Très riche en saveurs, la caponata se déguste chaude ou froide, de préférence le lendemain de la préparation. Elle est très appréciée durant la période estivale car les légumes sont de saison. Répandue dans toute la Sicile, chacun y va de sa recette, il n’existe pas vraiment de recette authentique. Découvrons la recette ensemble.
Quinoa à la trapanese et aux légumes
Quinoa à la trapanese et aux légumes
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Ce quinoa à la sauce trapanese est une version réinventée d’un plat sicilien typique de la ville de Trapani (la pasta con il pesto alla trapanese). Cette sauce crue est composée de basilic, de tomate et d’amandes.
Pâtes fraîches aux orties sauce tomate à la sicilienne
Pâtes fraîches aux orties sauce tomate à la sicilienne
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des pâtes fraîches naturellement colorées servies avec une sauce tomate aux olives noires
Caponata à ma façon
Caponata à ma façon
Milounette Milounette
La caponata, ce grand classique de la cuisine sicilienne, légèrement revisité, mais toujours aussi délicieux !
Boulettes de veau aux fèves, artichauts et petits pois
Caponata sicilienne
Caponata sicilienne
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous êtes tenté par une recette de caponata sicilienne ? Testez cette recette de vegan et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Caponata
Caponata
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Plat de légumes du soleil. Sicile, Italie. Cuisinée avec des légumes du soleil, aubergines, tomates, cette délicieuse recette est une cousine de la ratatouille ou de la chakchouka.
Tartelettes de laitue
Tartelettes de laitue
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Avez-vous envie de préparer une recette de tartelettes de laitue ? Cuisinez en suivant cette recette de pignons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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Un petit Quiz ?

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